瑶柱高汤芡鲜鲍

作者： 沐木清食

整道菜为体现一个鲜。 鲍鱼已不是什么稀罕物了，每个家庭在闲暇时都可以小资一下犒劳自己和家人.☺️

用料

• 鲜鲍鱼 2只
• 瑶柱 10g
• 水 250g
• 淀粉 适量
• 盐 适量

瑶柱高汤芡鲜鲍的做法步骤

步骤 1

将鲜鲍鱼刷洗干净入锅加盐焯水3-5分钟（按鲍鱼大小定），脱壳去掉内脏，用刀在鲍鱼洗盘肉垫上切#刀备用

步骤 2

鲍鱼+瑶柱+清水入锅慢火煮沸

步骤 3

当汤汁量减少至三分一时，加适量的盐、鸡精、淀粉水勾芡起锅摆盘，完成。

瑶柱高汤芡鲜鲍的小贴士

1、鲍鱼焯水时间不宜过长，这样会流失原有鲜味， 2、鲍肉、瑶柱入锅慢炖的目的是把它们的鲜味慢慢释放到汤汁了。

菜谱创建时间：2016-07-26 17:15:52