土豆啤酒焖鸭

作者： 牛牛Candice

用料

• 鸭肉 500g
• 土豆 2个
• 红辣椒 2个
• 姜 50g
• 八角 5个
• 桂皮 1块
• 茴香 5g
• 香叶 5g
• 干辣椒 4个
• 草果 2个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 罐装雪花啤酒 1瓶

土豆啤酒焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭切块，将血水洗净。姜切片，将姜和料酒跟鸭拌匀腌20分钟。

步骤 2

锅里放茶油，油烧热后将腌好的鸭放入爆炒，并放入少量料酒。

步骤 3

鸭肉稍微变色时，放入所有大料，并放入适量盐继续炒至鸭肉全部变色。

步骤 4

鸭肉全部变色后，加老抽、生抽翻炒上色后，倒入啤酒，放入切好的土豆和一半红辣椒，加水至水没过土豆，大火烧开后，转小火，盖上锅盖煮。

步骤 5

煮20-30分钟，大约煮至汤汁收至一半，放入另一半红辣椒，翻炒一下即可出锅。

土豆啤酒焖鸭的小贴士

1.鸭肉要事先用料酒和姜腌一下，可以去腥。 2.鸭肉下锅后也需要放些料酒，以增加肉的香味。 3.红辣椒可以随土豆放一半，也可以都最后出锅的时候放。随土豆放一些辣味会入味些。不吃辣的朋友可以用不辣的红辣椒。

菜谱创建时间：2016-07-26 13:54:50