刀切白糖馒头

作者： づ心晴、一切安好。

夏天这么热，吃饭什么的都没有胃口，以前一直在烤箱做面包嫌时间长麻烦，后来进了个全自动面包机，双手解放了，可时间久了味道腻了，夏天吃太干了，最近就爱上了做馒头，此方子尝试了很多次，每次都很成功，而且组织超细腻，带到单位同事们都赞不绝口，都说要做呢，自己做的馒头，材料放心无添加，一次性多做一些，放一些在冷藏，早餐微波炉30秒钟配个牛奶就搞定了，营养又方便！

用料

• 普通面粉 500g
• 开水 250g
• 高糖酵母 6g
• 白砂糖 110g

刀切白糖馒头的做法步骤

步骤 1

白砂糖和开水搅拌均匀，糖全部化开

步骤 2

准备面粉，把糖水倒入用筷子稍微拌一下，倒入称好的酵母

步骤 3

我用的是厨师机，搅拌3分钟就可以了，拌出来很细腻，搅拌好后上面盖湿布，因为现在夏天天气热，所以放外面醒发15—20分钟就可以很发了，因为糖水是热的，高糖酵母也比一般的酵母更容易发起来

步骤 4

发好之后拿出来排气，粘的话加点手粉，多点少点不大要紧，加多点粉的话会更结实，少点会更蓬松

步骤 5

排好气后搓成长条

步骤 6

切的时候千万不要切的太窄，不要发起来后全部成躺着了，稍微宽点

步骤 7

放蒸锅醒10分钟左右

步骤 8

冒气后蒸15分钟即可，关火等5分钟出锅来吃

刀切白糖馒头的小贴士

1.蒸的时候本人强烈建议用油纸哦，超级好用而且不沾，一次用过，干了后留起来下次还可继续用。 2.我每次做的时候做一斤，放一些在冰箱的冷藏，放一些在冷冻室，冷藏的话两三天内吃完，微波30秒即可，不过家里人少的话一半就够了。 3.酵母用高糖的好用，我用的就是平常做面包用的金装安琪酵母，一大包用好久了。 4.出锅的时候一定要等一下再出锅，不然很容易塌陷。 5.很多宝宝做馒头做出来表面不平整的原因都是因为发酵好揉面的时候排气没排光，这一步可以用面包机操作，比厨师机好，我很懒，不想洗面包机，用手揉的，所以表面也不大光滑，不过我觉得，好吃是最重要的。 6.糖的重量的话本人个人刚刚好，有点微甜，凭个人喜好添加减少。

菜谱创建时间：2016-07-25 22:08:18