Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱

作者： 张森森xzfoodie

周末 慵懒地睡到自然醒💤 然后 找个转角的街边咖啡餐厅☕️ 坐在玻璃窗口 在很多口味的Egg Benedict🍳🍞中选上合心情的一个 再来一杯摩卡☕️ 看着窗外大家也慵懒地晒着太阳☀️，聊天👫， 喝咖啡，看书 C'est la vie~ Recipe：http://sallysbakingaddiction.com/2014/10/03/sunday-morning-eggs-benedict/

用料

• 大番茄 1个
• 培根片 4片
• 玛芬面包片 4片
• 橄榄油 1茶勺
• 白醋 1茶勺
• 大鸡蛋 4个
• 盐和现磨胡椒粉 适量
• #荷兰酱
• 融化无盐黄油 7汤勺
• 蛋黄 3个
• 新鲜柠檬汁 1汤勺
• 盐和黑胡椒粉 适量

Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法步骤

步骤 1

将番茄横着切切成四片。加热平底锅，放入橄榄油，在放入培根片和番茄片，在番茄片上撒上盐和黑胡椒粉。翻面，大概几分钟，将培根片煎至边缘有点焦脆，番茄也两面煎熟。同样的，也将玛芬面包片加热到表皮有些许酥脆。

步骤 2

在比较深的锅内加入大概一半的水，加入1茶勺醋。将一个鸡蛋打在碗里，在水即将要沸腾的时候，轻轻放入鸡蛋。

步骤 3

煮3分钟-3分半钟左右，捞起鸡蛋放置在厨房用纸上吸干水分。用同样的办法煮完剩下的鸡蛋。

步骤 4

荷兰酱制作：在搅拌机里加入蛋黄和柠檬汁搅拌30秒左右，再加入黄油，中速搅拌至顺滑均匀。根据个人口味可以加点盐和黑胡椒粉调味。

步骤 5

盘子上最底层放上烤好的玛芬面包片，再放上培根片，接着番茄片。然后小心地放上3中准备好的溏心蛋，最后充分淋上4中准备好的荷兰酱。

步骤 6

轻轻戳破溏心蛋ლ(°◕‵ƹ′◕ლ) 幸福感啊......

Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的小贴士

在煮糖心蛋的时候，水里加醋可以更好地帮助定型，但是不要加太多哦，不然鸡蛋会有酸味。每次煮一个容易成功，鸡蛋也会很漂亮。一般是3分钟-5分钟，3分半钟有人验证过时最合适的时间，可是这也看鸡蛋的大小和个人口味。最好不要超过5分钟哦。 没有搅拌机制作荷兰酱的话就用手动打蛋器，速度要快和连续，反正能打到顺滑就可以了哈! 喜欢柠檬汁的可以多加点柠檬汁。黑胡椒粉和盐也可以根据自己口味选择加或不加哦。

菜谱创建时间：2016-07-25 13:26:29