温泉鸡🐔

作者： 仅收藏勿扰

“三步温泉四步汤，气蒸雾迷似仙乡”

用料

• 鸡 🐔

温泉鸡🐔的做法步骤

步骤 1

成品▲

步骤 2

温泉炖鸡的制作方法是取一只嫩鸡，去毛洗净，挖去内脏，用纱布擦干鸡身上的水分。将鲜猪油、草果、花椒、辣椒、木瓜丝、姜丝等佐料配好抹在鸡身上，放入陶罐中，罐中不盛水，瓶口密封，然后放入嘶嘶发响的硫磺泉内，保持恒温，24小时后即可取出。

步骤 3

土鸡，配料▲ 切块▲

步骤 4

装罐▲

步骤 5

打开罐口，将鸡肉放入盘中，骨肉分离，鸡肉喷香扑鼻，色香味俱佳，且滋补功效显著。有产后妇女和体弱者，在炖鸡时或加以文山的三七，或配人迪庆的虫草、昭通的天麻等名贵南药，既增加了营养和医疗的作用，又翻出新颖独特的风味成为滋补佳肴药膳名馔。

步骤 6

装配料▲

步骤 7

装好后密封▲

步骤 8

置入温泉中炖▲

步骤 9

炖6个小时左右▲

温泉鸡🐔的小贴士

温泉炖鸡的主料挑选严格，为当年生母鸡或隔年公鸡，而且是茶花鸡，体态娇小玲戏，健壮丰满，啼声清脆悦耳，面部红润，羽毛华丽红艳似盛开的茶花，留有野生原鸡驯化后肉质格外鲜美，野味十足的特点。

菜谱创建时间：2016-07-25 01:51:05