伪装成羊角的豆沙包

作者： shpinxYY

豆沙包整形最后阶段收尾时弯成半圆，成形如羊角，超可爱。 包入豆沙馅的面团赶制时留意内陷均匀，若豆沙馅全挤在一边，那成品甜淡不一咯。 【西式面点师-初级-科目】 成品数量：6个 成品要求：外形饱满、色泽金黄

用料

• 高筋面粉 250 克
• 盐 2 克
• 砂糖 50 克
• 酵母 5 克
• 改良剂（非必须） 2 克
• 鸡蛋 1 只
• 黄油 25 克
• 水 95-105 克
• 豆沙 160 克

伪装成羊角的豆沙包的做法步骤

步骤 1

工具准备：搅拌机、刮板、电子秤、塑料纸、料理盆（蛋液）、毛刷、手粉、烤盘、小号美工刀

步骤 2

【干性材料倒入搅拌缸，加入鸡蛋，分次加水搅拌】 投料顺序依次为：高筋面粉、砂糖、酵母、盐、鸡蛋、水。（用面包机和面时，先放湿性材料，再放干性材料，酵母埋在面粉中。） 因各品牌面粉吸水性不同，先加入4/5的水量，在搅拌过程中，逐步按需添加。 搅拌机先低速运行直至成团，灭有松散面粉后，调至高速运行。 运行时，观察面团水分情况，水量正确时，运转搅拌面团会甩出“小尾巴”。

菜谱创建时间：2016-07-24 18:28:24