【糖醋版】红烧肉

作者： 豆豆张111

用料

• 五花肉 600g
• 老抽 1勺（15ml量勺）
• 生抽（薄盐） 2勺
• 黄酒（或料酒） 2勺
• 醋（我用陈醋） 2勺
• 糖（我用甜菊糖1.5g） 2勺
• 水 适量
• 鸡粉 0.5勺
• 胡椒粉 适量
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 姜 2片
• 花椒粒 适量
• 小米辣 1～2个（自调）

【糖醋版】红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水。

步骤 2

除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！（老爸血糖高，我用甜菊糖）

步骤 3

一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。

步骤 4

倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。

步骤 5

倒入老抽炒上色。

步骤 6

碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。

步骤 7

开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！ 最后开盖大火收浓稠即可。

步骤 8

成品！

【糖醋版】红烧肉的小贴士

收汁时，如觉得醋味儿不足了，可按口味再调入少许醋。

菜谱创建时间：2016-07-24 16:51:39