咸蛋黄焗豆腐

作者： 刘丫丫爱吃虾

我对豆腐和咸蛋黄这两种食物的爱仅次于虾😝，无论他们以哪种方式做成食物，我都爱到不行！ 常见的咸蛋黄和豆腐组合是用烩的形式，用嫩豆腐制作，我今天做这个焗豆腐是因为，我没有买到嫩豆腐😅，既然只有老豆腐，那就创新的做个焗的形式吧。 老豆腐煎成二面黄以后外香里嫩，可以做成好多好吃的，和番茄一起做成茄汁烩豆腐啦，和五花肉一起做家常豆腐啦，做干锅的时候当底菜啦，甚至煮方便面的时候都可以加进去，总之就是一种可以由你创作的美好食材。 这个菜超简单快手，即使是厨房手残党都能轻松一次成功！

用料

• 咸蛋黄 1个
• 老豆腐 1块
• 小葱 1根
• 糖 少量

咸蛋黄焗豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切1cm厚的块状，如果切太薄，煎好后口感太干，不建议。（图上豆腐我只用了一半）

步骤 2

不粘锅！不粘锅！不粘锅！一定要用不粘锅，否则豆腐可能会煎毁容！热锅冷油下豆腐块，小火慢慢煎着吧，煎完一面翻一面继续，直到两面都煎到微微金黄，这时候你可以干点别的，什么？你不知道该干啥？剥咸蛋呀！

步骤 3

小葱切葱花，咸蛋黄用勺碾碎

步骤 4

锅内少量油，下咸蛋黄小火炒出泡沫，加入少量糖提味。

步骤 5

边炒边尽情的碾压咸蛋黄，直到蛋黄炒出图上的泡沫

步骤 6

加入二面黄，翻炒使豆腐均匀包裹上咸蛋黄，出锅撒上葱花，开始享用吧！

咸蛋黄焗豆腐的小贴士

1、咸蛋黄本身带咸味，可以不加盐了，亲们可以先尝尝你家的咸蛋黄，再根据自身口味决定要不要再加盐咯！ 2、对于我这样酷爱咸蛋黄的人，一般来说我会用两个咸蛋黄，那样的话味道更浓郁，吃起来更爽啊哈哈！这次是因为家里刚好只剩一个咸蛋了……

菜谱创建时间：2016-07-24 16:40:35