糟卤小龙虾

作者： 尬小狼

因为妈妈不能吃辣的，市面上辣味的小龙虾又太多。看了“艾格吃饱了”的微信公众号推荐糟卤的做法，立马决定自己做做看，结果全家人都说好吃！

用料

• 青壳小龙虾（淘宝购买） 3斤
• 老大同老糟卤 4瓶
• 姜 1块
• 料酒 几滴

糟卤小龙虾的做法步骤

步骤 1

将买来的龙虾养在盐水里半小时。之后刷洗干净，放清水中静养。

步骤 2

静养小龙虾的时候，将糟卤放入冰箱冷藏室，或倒入密封袋中放冷冻室冷藏，做成冰渣子。糟卤冰镇效果更佳，在此推荐老大同糟卤。

步骤 3

准备蒸锅，水里倒几滴料酒去腥，隔水蒸的蒸格上放几片生姜片，也用来去腥。上面摆上小龙虾。

步骤 4

煮10分钟左右，小龙虾颜色变红就可以了。不放心的话，可以多煮一会儿。取出冰镇的糟卤，倒入容器中，把煮熟的小龙虾迅速放入，放冰箱冷藏至少6个小时。

步骤 5

要吃的时候从冰箱拿出来就可以直接吃啦，非常好吃，而且吃不完还能放到第二天！

糟卤小龙虾的小贴士

新手刷小龙虾建议戴橡皮手套，我就被夹到了😢 糟卤一定要提前冰镇，做出来的小龙虾口感更好！

菜谱创建时间：2016-07-24 12:14:28