君之版韩式海鲜饼 - 利仁特约食谱

作者： 源源懒熊猫

To do list成员之一。本人仅为搬运，介绍配料内容图片步骤说明小贴士等等皆来源于君之微信公众号(junzsbakery)~ 一款超级美味简单的海鲜饼。自家做的海鲜饼，必定是满满的海鲜，各种贝类鱿鱼虾仁一个劲地往上招呼，绝对是任何餐馆都买不到的真材实料。 每次做这款海鲜饼，趁热端上桌，蘸着海鲜汁，几乎就是风卷残云的速度。推荐大家试试！

用料

• 海鲜饼：
• 面粉 100g
• 水 200g
• 盐 3g
• 香葱1把 80g
• 面粉（与香葱拌匀） 10g
• 鸡蛋 1个
• 扇贝肉 80g
• 鱿鱼 80g
• 虾仁 80g
• 植物油1大勺 15ml
• 海鲜汁：
• 海鲜酱油 30g
• 香醋 7g
• 辣椒油 2g
• 香油 5g
• 熟白芝麻 少量
• 香葱末 少量

君之版韩式海鲜饼 - 利仁特约食谱的做法步骤

步骤 1

首先把海鲜处理好。虾仁、贝肉等洗净挤干水分，鱿鱼切成丝（方子中用的扇贝肉，也可以选择其它喜欢的贝类，如花蛤，文蛤，青口贝等）。

步骤 2

香葱洗净甩干水分，用刀切成长段。

步骤 3

把香葱和10克面粉拌匀，使面粉均匀裹在香葱段上。

步骤 4

面粉、盐倒入大碗里，一点一点地倒入水，并搅拌均匀（水不要一次性的加入，以免拌不匀产生面粉疙瘩）。

步骤 5

拌好以后成为很稀的湿面糊。

步骤 6

另取一碗，打入鸡蛋，用筷子搅散备用。

步骤 7

准备好一切以后，就可以预热电饼铛了。把利仁电饼铛上下盘一起预热。

步骤 8

预热好的电饼铛，在下盘倒入1大勺植物油，用硅胶刷涂抹开，然后顺便用刷子在上盘也薄薄涂抹一层植物油。

步骤 9

均匀铺上香葱段，煎1分钟左右。

步骤 10

然后倒入第5步做好的稀面糊，要倒均匀一些，使面糊在电饼铛里均匀铺开。

步骤 11

立刻把所有海鲜都均匀撒在面糊上。

步骤 12

最后，将鸡蛋液均匀浇在面糊表面。

步骤 13

盖上电饼铛，选择中火，烙烤8分钟左右，打开电饼铛盖，美味海鲜饼就好了。用两把木铲从底部将海鲜饼托起，就可以从电饼铛里取出来了。

步骤 14

准备海鲜汁。把海鲜酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻、香葱末全部倒在一个小碗里混合均匀即可。将烙好的海鲜饼切成小块，蘸海鲜汁食用。

君之版韩式海鲜饼 - 利仁特约食谱的小贴士

1、将面粉和水混合制作湿面糊的时候，水不要一次性倒入，这样很难拌匀，会产生面疙瘩。水一点一点地加入，并不断搅拌，使两者能均匀的混合在一起。 2、韩式海鲜饼制作非常简单，只要按部就班的制作就没有问题。家庭制作的话，电饼铛可以说是一个最佳的制作工具。因为用普通平底锅，这款海鲜饼烙到一半需要翻面，如果做过一次就会知道，将烙到一半的海鲜饼翻面是件很困难的事情。而电饼铛可以两面加热，就省去了翻面的麻烦了哈。 3、不同电饼铛火力可能不太一样，请根据实际情况调整烙烤的时间，要保证海鲜与面糊都熟透。图片中用的电饼铛型号是利仁的LR-D3020A美猴王，可以调节火力的大小，并且有自主烙烤按钮，可以更直观的根据自己需要调整烙烤时间。

菜谱创建时间：2016-07-24 01:56:34