希腊酸奶的靠谱做法 greek yogurt

作者： 一个大仙

希腊酸奶是一种质地浓稠，味道浓厚的酸奶。它与普通酸奶最大的区别就在于，希腊酸奶过滤了大部分的乳清，使酸奶中的含水量大大减少。更加浓厚，坚固的质地更适合做酸奶酱或者组合甜品。 我使用的这个做法是在jenny mustard的视频中看到的，非常简单方便，而且过滤效果很好。

用料

• 无糖酸奶 1升
• 过滤网 两三个
• 咖啡滤纸 随意

希腊酸奶的靠谱做法 greek yogurt的做法步骤

步骤 1

准备好酸奶和滤纸。我用的是自己发酵的无糖酸奶。

步骤 2

洗干净几个滤网。这里喔准备了两个面粉筛和一个普通滤网，刚好够一升的酸奶。

步骤 3

把滤网悬在一个碗上，使过滤的乳清可以顺利的落在碗中，把咖啡滤纸从中间撕开，铺在滤网上，尽量不留空隙。

步骤 4

用勺子小心地把酸奶放在滤纸上。铺上保鲜膜之后，放进冰箱冷藏三个小时以上。

步骤 5

三个小时之后，从冰箱里拿出，这时候可以发现，碗里已经有很多沉淀的乳清了。

步骤 6

分装乳清和酸奶。这时候的酸奶还很粗糙，质地不均匀。乳清不要浪费，收集起来，还有很多作用的。

步骤 7

搅拌酸奶，直到质地均匀丝滑。

步骤 8

用瓶子装好乳清，放进冰箱。

希腊酸奶的靠谱做法 greek yogurt的小贴士

我为什么喜欢希腊酸奶： 1。口感浓厚，奶香更丰富 2.质地坚固，适合做酸奶酱 3.饱腹感更强，可以搭配思慕雪，早餐麦片 乳清到底有什么用？ 1.直接饮用，或者——加奶加糖，完美山寨卡士～ 2.加入早餐思慕雪，代替其他液体，增加乳酸的味道～ 3.当果醋用，调沙拉酱汁 好了，关于希腊酸奶暂时就这么多了，有任何问题都可以留言，希望你会喜欢。

菜谱创建时间：2016-07-24 12:16:50