咸蛋黄肉松海苔贝果

作者： 冇伱灬冇我

对于我这个超级愛吃咸蛋黄的人来说.. 想吃贝果了.肯定要把咸蛋黄放进去才行！ 然而一搜菜谱.居然木有..木有.木有..！ 大家平时如果买生的咸鸭蛋的话. 可以先买一个起.当场敲开取黄.看看好不好. 好的话再买.不好的话再见.bye-bye.免送！ 话说我这次拐个脚去买生咸鸭蛋. 认识的阿姨..我让给我装了50个. 好不容易提回来.. 敲开一个是臭蛋.敲开一个又是..-_-#. 就这样敲了一碗黑乎乎的咸蛋黄出来. 好在我爸愛吃臭蛋..+_+. 之后我又拐个脚过去问到底有木有好蛋！ 那阿姨说她没有了好蛋.好蛋还在腌. 我......$_$..！

用料

• 面包粉 250克
• 水 145克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 黄油 5克
• 酵母 3克
• 馅：
• 咸蛋黄 5个
• 肉松 40克
• 海苔（可不放） 少许
• 沙拉酱 适量
• 煮贝果水：
• 水 1000克
• 白糖 50克

咸蛋黄肉松海苔贝果的做法步骤

步骤 1

面包材料.除黄油外. 其它全部放入面包机. 开揉面程序.一个程序后放入黄油. 继续揉.. 夏天需要放空调房.或直接用冰水揉面.

步骤 2

把咸鸭蛋黄压碎..（生的话就蒸熟） 然后放入肉松..再放一些沙拉酱. 搅拌均匀..沙拉酱根据情况加.不要太干了就行！ 搅拌均匀后.放入海苔碎. 海苔碎可以不放. 我家娃说放了海苔碎的把其它味道盖住了一点！ （说的好像挺专业的=_=）

步骤 3

揉至光滑的面团... 如果能出厚膜就最好了. 一般厨师机是好出的. 面包机实在出不了的话. 那也只能随它去了..-_-#.

步骤 4

把面团分成6份.. （盖上保鲜膜醒8分钟） 我的有一个比较小.. 是娃不小心把一小团面掉地板去了.

步骤 5

醒好的面团.. 取一个按扁. 擀成长方形..

步骤 6

放上馅儿...

步骤 7

从上往下..卷起.. 边要完全按压紧..

步骤 8

卷成长方形.. 边缘要全部捏紧. 一定要捏紧. 一定要捏紧. 一定要捏紧.

步骤 9

顺势搓成长条.. 一般在20Cm以上！ 一头搓细. 一头按压扁..

步骤 10

然后用按压扁的把细头包裹住. 接口处.捏紧.捏紧.捏紧.. 烤盘上垫剪小块的油纸. 把贝果放入油纸上..

步骤 11

全部做好后.. 放在烤箱里. 夏天不用插电... 根据温度发酵20-30分钟！ 冬天插电开发酵功能. 放碗热水..发酵30分钟！

步骤 12

把水和糖放入锅中.. 煮至冒小泡后..改最小火！ 预热烤箱200度！

步骤 13

把贝果.提着油纸.. 连油纸一同放入锅中.. 底朝上... 油纸会脱落下来的. 再夹起来丢掉！

步骤 14

煮30秒后翻面.

步骤 15

再煮30秒..捞出.. 控干水分.. （煮完的是皱皱的.正常）

步骤 16

全部煮好后.. 放入烤箱... 200度烤20分钟左右！

步骤 17

烤的过程中.. 贝果会鼓成一个个圆胖子..^_^

步骤 18

烤好后...取出！ 直接吃都非常非常好吃...！ 喜欢这种越嚼越香.有咬头的面包！

咸蛋黄肉松海苔贝果的小贴士

这是咸面包.. 如果口轻的可以稍微减一点盐量！ 如果不想用沙拉酱的. 可以放一点牛奶增加湿润度！ 太干的话.吃起来不舒服！ 贝果低油低糖..而且超级好吃.. 减肥的可以用一部分全麦粉代替面包粉！ 如果喜欢吃脆皮的话. 我个人喜欢是烤好后拔掉电源. 让贝果在烤箱里面用余温加热一会. 这样出来的皮是脆的.脆的. 我去擦口水了..再见！！(＾ｰ^)ノ

菜谱创建时间：2016-07-23 21:24:20