葱油花卷

作者： cracy992495639

超简单的制作，家人喜欢的美味早餐……

用料

• 中筋面粉 300g
• 酵母粉 5g
• 水 150g
• 油 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

取小半碗温水倒入酵母中混合(水温以不烫手为宜，太热会把酵母烫死)，再把酵母水及清水和面粉混合，揉成光滑面团，注意了揉好的面团该有三光，揉面的手光，盆光(盆不沾面团)，面光(面团是光滑的)。揉好的面团盖上湿布等它发酵，夏天天气热通常2小时就好了。

步骤 3

等面团发到原来2倍大，掀开湿布里面呈蜂窝状即可

步骤 4

1、取出发好的面团重新揉，排出里面的空气 2、在桌面上大面积撒上一层粉，把面团尽量赶开(赶成3mm左右，赶出形状不规则也不要紧) 3、在赶开的面皮上抹上一层油

步骤 5

1、撒上一层盐，再铺上一层葱花

步骤 6

1、慢慢地把撒上葱花的面皮卷起来，底部如果太粘就要抹点粉，直到面皮全部卷完

步骤 7

1、把卷好的面皮切成2cm一段，把每2段重叠在一起 2、用筷子小的一头从中间压下，不压断即可

步骤 8

1、压好压痕后用手拧住两头朝相反方向拧(就像拧毛巾一样)，拧完后两头重合收口朝下即可

步骤 9

锅中放好水(凉水)，卷好花卷后放锅中醒发20分钟左右，醒发好后开火(先不盖盖子)，等水煮开后盖上盖子蒸12分钟。

步骤 10

到时间后关火，但不可马上开锅盖，让花卷在锅里焖5分钟左右(如马上开盖包子突遇冷空气会回缩的)

步骤 11

超简单，小妹妹一学就会了……😁😁😁

葱油花卷的小贴士

1、由于不同面粉吸水性不同，加水揉面要注意，面团不要太软 2、盐均勻撒上一层、葱花撒多少也随意

菜谱创建时间：2016-07-23 20:15:39