家常红烧鱼

作者： 双黄蛋jibi

用料

• 鲫鱼 2条
• 食盐，白糖或者冰糖 适量
• 姜葱蒜 适量
• 料酒 适量
• 老抽和生抽 适量
• 食用油 适量
• 麻油 适量
• 香叶，八角，花椒 适量
• 干辣椒 适量

家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

处理干净鱼以后，整个鱼身抹料酒和盐，在鱼腹中放一些葱姜蒜，静置十几分钟

步骤 2

取一个小碗放适量的老抽和生抽以及冰糖，待会调味用

步骤 3

在锅中倒入适量的色拉油，加入切碎的姜葱蒜和花椒干辣椒，待油烧热，加入腌制好的鱼

步骤 4

鱼在油锅中两面煎至稍稍发黄后加入刚才提前准备的调料，再加入香叶和八角，加适量水和少许料酒

步骤 5

盖上锅盖，收汁，过程中可以将鱼翻个身，使两面都能吸收足够的汤汁

步骤 6

最后，起锅之前加一点麻油淋在上面，装盘之后，可以撒一点葱花在上面做装饰

家常红烧鱼的小贴士

1.料酒可以不加两次，我比较怕腥，所以加了两次 2.因为在腌制的时候已经加了盐，所以后面加酱油的时候一定要适量，尤其是口味比较淡的人 3.煎鱼的时间不宜过长，我的就是煎鱼过长，最后的成品有点碎

菜谱创建时间：2016-07-23 14:55:55