红萝卜奶油吐司

作者： Pet猫猫

#红萝卜奶油吐司 #Carrot #Butter #Bread #Loaf 中午12点左右开始制作，430才烤好，待冷切片已经是傍晚了！ 做了CAROL老师的食谱书，我只能说我永远是菜鸟，我每一次的吐司都无法是长方形，发酵那里没问题，就是直到烘烤那里没有办法膨胀最后整个吐司摸。 还好面包有软哦！面包颜色也很美，完全是红萝卜自然色，绝无添加色。 老师BLOG的食谱: caroleasylife.blogspot.my/2009/10/blog-post_8412.html?m=1 老师BLOG和食谱书有稍微差异，以下是食谱书的食谱

用料

• 12两带盖吐司摸（20x10x10cm) 1个
• 熟红萝卜泥 150克
• 高筋面粉 250克
• 全麥面粉 50克
• 全脂奶粉 10克
• 速发乾酵母 3/4小匙
• 细砂糖 30克
• 盐 1/4小匙
• 无盐黄油 30克
• 牛奶 90CC

红萝卜奶油吐司的做法步骤

步骤 1

材料秤好备用

步骤 2

红萝卜去皮煮熟，大约15分钟，捞起沥乾水份，取150克

步骤 3

用食物料理机打成泥状

步骤 4

将所有材料除了黄油倒入搅拌机打成不沾手面团

步骤 5

打成团后，加入软化的黄油继续打成能拉出薄膜的面团

步骤 6

将打好好的面团滚圆，进行第一次发酵，约60分钟至两倍大

步骤 7

把发酵两倍大的面团取出，排气

步骤 8

桌面洒点高粉把面团分成两等分

步骤 9

把两等份面团滚圆，让面团再休息15分钟

步骤 10

休息好的面团，乾成20x30cm的长方形

步骤 11

将面皮折成3摺

步骤 12

再擀长约40cm

步骤 13

然后由短向轻轻捲起

步骤 14

将卷好的面团收口朝下朝内，间隔适当放入吐司摸中（若不是不沾吐司摸，必须刷上油，洒上一层薄薄的高粉） 继续发酵60-70分钟

步骤 15

发酵时间到的10分钟前，预热烤箱到210度C， 将吐司摸盖盖上，放入预热烤箱烤38-40分钟

步骤 16

出炉的面包马上从摸中倒出来，放在架上放凉，完全凉透后，才切片享用

菜谱创建时间：2016-07-23 08:11:58