锅内热油,放大概能没过花生米的量。五成热时加入花生,慢慢炸透,表面变色后捞出,发出彭彭声再炸一分钟即可。
将炸好的花生放入冰箱冷藏一小时,使口感更酥脆。
洋葱和青辣椒切丁,和花生混合。
调制调味汁。在碗内加四勺陈醋、一勺生抽、三勺糖、少量盐。
将调味汁浇入,混合均匀后即可食用。
1.注意花生不要炸糊了,不知道熟不熟可以尝一个。 2.没有陈醋用其他醋代替也行,但是味道不如陈醋好。 3.老醋花生吃的就是酸和甜,可以多加陈醋和白糖,盐和生抽要少放。