干煸豆角

作者： 神厨小福冰

豆角是现在这个季节最常见的蔬菜了，所以研究了很多吃法，变着花样做才不会腻哦！

用料

• 嫩豆角 适量
• 猪肉 适量
• 干辣椒

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

猪肉切成肉沫，加入少量料酒、淀粉腌制。

步骤 2

豆角洗净切段，锅内加适量水烧开，放入豆角焯一会捞出，然后控干水分。

步骤 3

锅内热油，大概是炒菜时的两倍。放入一部分豆角，中小火炸出虎皮后捞出。剩下的豆角分次炸出虎皮捞出备用。

步骤 4

锅内留底油，放入肉沫翻炒变色后盛出备用。

步骤 5

锅内热油，开大火，加入花椒、干辣椒段煸5秒，加入肉沫翻炒几下，加入煸好的豆角快速翻炒，加入盐、鸡精调味后即可盛出。

步骤 6

完成！

干煸豆角的小贴士

1.豆角要选嫩一点的。 2.放入油煸豆角时火不用开的太小，中小火即可。 3.最后一定要大火快速翻炒。

菜谱创建时间：2016-07-22 21:53:12