姜葱炒花蟹

作者： 摩佬西饼

用料

• 花蟹 8只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 辣椒 适量
• 鱼露 两茶匙
• 咖哩胆 半茶匙
• 酱油 两茶匙
• 烧酒 适量
• 干葱头 适量
• 花生油 适量
• 生粉水 适量

姜葱炒花蟹的做法步骤

步骤 1

花蟹洗净斩件，葱切段，刀背轻拍葱白部分，姜切片用刀背拍扁

步骤 2

下油，热锅后下姜，一半葱段炒出香味

步骤 3

下花蟹，翻炒至花蟹变色后加入烧酒，酱油，鱼露调味

步骤 4

加入剩余葱段，辣椒，沿锅边加入生粉水后快速翻炒，最后加入适量花生油

姜葱炒花蟹的小贴士

个人觉得炒蟹勾芡好重要惹，不要太水，卖相不好，处理蟹钳的时候可以用刀背敲下，蟹壳薇薇有点开裂就可以噜

菜谱创建时间：2016-07-22 21:07:58