蜜红豆

作者： 风又飘飘6767

蜜红豆——自制：健康、无添加、好吃，用途很多——面包、甜品都会用到。在网上看到的方子，试了一下，很好。

用料

• 红豆 适量（根据你的需要）
• 白糖 适量（根据你喜欢的甜度适度添加）

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆用清水浸泡12个小时以上（我是在早晨浸泡、晚上开始做的），中间有时间尽量换几次水

步骤 2

泡好的红豆放入锅中，加水没过红豆，大火煮开后，加入一小碗冷水，继续煮开至10分钟（没拍图）

步骤 3

煮开10分钟后，关掉火后，从锅中捞出红豆放入盆中，用凉水冲，要彻底冲、凉、透（原方告知如果不用凉水冲透，等二次煮开时红豆很容易开花，我不想喝红豆粥，所以我很听话的用凉水冲透）

步骤 4

用凉水冲透的红豆重新放入锅中，加入凉水，大火煮开10分钟，用勺子拿出一颗红豆，应该轻易的用手碾碎至面状（请想象一下，没拍图，当时没想发出来），如果不行，再煮3—5分钟，不能再煮时间长了，会开花的，开花就不是蜜红豆了

步骤 5

煮熟红豆用漏勺舀出，尽量控干水分，放入干净盆中，趁热放入白糖（按你喜欢的甜度添加，要注意：凉后的蜜红豆比热时甜），搅拌均匀——动作轻柔些，彻底凉透后放入冰箱冷藏保存，我个人是直接分小包装冷冻，每次用时提前拿出自然解冻使用

步骤 6

用自制蜜红豆做的面包，品尝过的认为里面的蜜红豆比超市卖的好吃，口感要好

菜谱创建时间：2016-07-22 16:39:46