提子酥

作者： 发酵中de兔子

在面包店里吃到美味的提子酥，是加了酒的配方，并不适合所有人，自己在家参照花生酥的方子做了两次，也很好吃，比卖的更酥更香。 糖粉是减半后的量，因为提子干本身很甜。个人口味偏淡，喜欢甜的可以加量。 方子是24个的量

用料

• 低粉 130g
• 黄油 90g
• 糖粉 30g
• 提子干 60g
• 蛋黄 2个

提子酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉，蛋黄，打发至膨胀，颜色发白。蛋黄也可打发后加入。

步骤 2

加入过筛的低粉，用刮刀翻拌，直到没有干粉。

步骤 3

倒入切碎的提子干，翻拌。

步骤 4

用手揉成面团，成团即可，不要过度揉，如果觉得略湿，加点低粉，不粘手就行。

步骤 5

烤箱170度预热，烤盘用湿抹布蘸水，铺油纸。面团搓成小球，在手心稍微按压，保持厚度均匀，表面可刷一点蛋黄液。

步骤 6

进烤箱，170度，30分钟。家里人喜欢烤焦一点的，所以时间略长。稍微上色就可以了。

步骤 7

30分钟烤出来上色很深，个人根据口味喜好缩短烘焙时间。

提子酥的小贴士

1、蛋清不要浪费，用来做椰子小脆，量正好。 2、烤箱温度，时间，根据各家烤箱脾气不同自行衡量，跟饼干的厚度也有关系，尽量不要做太厚，不容易把握。 3、筛入低粉后可加炼奶，会更香。

菜谱创建时间：2016-07-22 14:03:10