刈包

作者： Thera的生活厨房

刈包是传统的台湾小吃。 利用发面面团， 整形成椭圆形再抹油，对折。 蒸好以后就像三明治的面包一样， 里头可以夹上自己喜欢的馅料。 传统的刈包会包上一大块卤肉， 酸菜， 花生粉。 夏天吃，特别开胃爽口～

用料

• 中粉 500克
• 低粉 100克
• 白糖 30克
• 酵母粉 6克
• 盐巴 6克
• 水 360克

刈包的做法步骤

步骤 1

所有材料加到搅拌机里头打到光滑就好。 美善品揉面模式4分钟。

步骤 2

取出面团后，杆成均匀厚度的一大片再卷起。 如果家里有压面机， 最好取出面团先压面。 这样做出来的成品表面会光滑美丽的多。 卷起后，稍微整形到粗细一致。

步骤 3

均匀切成大小差不多的剂子。 我是拿刮刀，以手指当做尺，两个手指宽度切一刀。 滚圆松弛五分钟。

步骤 4

滚圆松弛后， 把面团丑的那面向上。 用掌心压扁后，擀成椭圆长型。涂一点点食用油， 对折。放在烘焙纸或是馒头专用纸上。 室温发酵20-40分钟，看天气。 今天室温都超过35度了， 我只发酵20分钟。

步骤 5

锅子放室温的水， 放上蒸笼大火蒸。 从水开开始算时间， 蒸十分钟后关火。 再闷十分钟后再开蒸笼。

步骤 6

待凉后收好， 中间可以翻开就可以加入任何喜欢的馅料。

步骤 7

我炒了个打抛牛肉， 香喷喷的， 夹一片生菜一起吃， 夏天特别开胃爽口呢～

菜谱创建时间：2016-07-22 08:15:25