火腿香葱面包

作者： 风又飘飘6767

火腿香葱面包——咸香、柔软、外表酥速的^_^。面团中加入胡萝卜汁、颜色漂亮，内馅有火腿、香葱和沙拉酱、口感丰富，外表装饰也很漂亮（跟圆猪猪学的），总之，这款面包不错^_^（下面的用料看似很多，其实很简单。。。嘿嘿）

用料

• 面包粉（面团） 260g
• 胡萝卜汁（面团） 170g(胡萝卜70g+水200g打成汁）
• 白糖（面团） 15g
• 盐（面团） 4g
• 奶粉（面团） 10g
• 黄油（面团） 15g
• 火腿（内馅） 120g(切小块，喜欢可以多加些）
• 香葱（内馅） 40g
• 沙拉酱（内馅） 1勺（根据喜欢的程度可适量增减）
• 植物油（表面装饰） 15g(我用的是葵花籽油）
• 黄油（表面装饰） 15g
• 水（表面装饰） 30g
• 高筋粉（表面装饰） 15g
• 全蛋液（表面装饰） 28g

火腿香葱面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料中除黄油以外的全部放入面包桶内揉成面团，加入黄油后继续揉至完全阶段，进行发酵，至2倍大（没拍图）

步骤 2

取出面团，按压排气，平均分成四等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

在饧发面团时准备面包内馅。将火腿和香葱切碎，加入沙拉酱一勺，搅拌均匀

步骤 4

将松弛好的面团擀成开（光面朝下）

步骤 5

放入内馅

步骤 6

从上朝下卷起来，接缝处捏紧

步骤 7

接缝捏紧后朝下摆放在烤盘中，温暖湿润处发酵至2倍大

步骤 8

面团二次发酵时做面包表面的装饰：将植物油、水和黄油放入小锅内，小火煮至沸腾后立即关火，加入高筋面粉迅速搅拌均匀

步骤 9

将上述材料放凉至37度（我是用手测试的，比手温略热一点即可），分次加入已打散的全蛋液，每次加少许，每次都用手动打蛋器搅匀

步骤 10

搅拌至能拉起尖角的状态即可

步骤 11

装入一次性裱花袋中

步骤 12

面包面团二次发酵至2倍大

步骤 13

将裱花袋剪一小口，挤在发酵好的面包上（图案随自己好了，这次我剪的口小了）

步骤 14

烤箱预热180度 20—25分钟

步骤 15

成品

步骤 16

成品继续

步骤 17

横截面 口感真的不错啊^_^^_^外皮有些酥酥的、咸香、柔软

步骤 18

继续臭美O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间：2016-07-20 15:56:24