巧克力帽子甜面包

作者： 穆小至

方子来自《在家也能简单烘焙日式面包》，略修改

用料

• 面包面团
• 高粉 200g
• 砂糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 2g
• 牛奶 130g
• 黄油 16g
• 巧克力碎 40g
• 可可面糊
• 黄油 50g
• 蜂蜜 10g
• 砂糖 40g
• 蛋液 50g
• 低粉 35g
• 高粉 10g
• 可可粉 7g

巧克力帽子甜面包的做法步骤

步骤 1

可可面糊： 黄油软化，用打蛋器搅拌至乳霜状。依次加入蜂蜜，三次砂糖，每次都搅拌均匀

步骤 2

分次加入蛋液，搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的分类，搅拌均匀

步骤 4

冷藏放置

步骤 5

面包面团： 混合面包面团，揉至面团平滑

步骤 6

一次发酵至2-2.5倍大小

步骤 7

将面团平均分成6份，搓圆，覆盖湿布，静置10分钟

步骤 8

排气滚圆，覆盖湿布，发酵至1.5-2倍大小

步骤 9

将做好的可可面糊以螺旋状挤在面包面团上

步骤 10

烤箱190度15分钟左右

菜谱创建时间：2016-07-20 09:08:59