蛋糕卷

作者： 慢生活慢烘焙

用料

• 蛋黄 4颗
• 细砂糖 20g
• 橙汁 50g
• 色拉油 40g
• 低粉 70g
• 玉米淀粉 15g
• 蛋白 4颗
• 细砂糖 40g
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15g
• 水果 少许

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙汁和色拉油搅打至充分融合，加入蛋黄细砂糖搅打均匀

步骤 2

筛入低粉和玉米淀粉，翻拌手法搅拌至没有颗粒

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌至充分融合

步骤 5

将搅拌好的蛋黄糊和剩下的蛋白霜，翻拌至完全融合

步骤 6

倒入模具，震区大气泡

步骤 7

烤箱提前预热，上下火150℃中层烤30分钟，转170℃，底部插曲烤盘再烤8-10分钟至蛋糕表皮上色

步骤 8

冷却后接去油纸，淡奶油加糖打发至十分，卷好放入冰箱冷藏定型

步骤 9

装饰上水果就可以开动了！

菜谱创建时间：2016-07-19 12:44:16