如何冲鸭血

作者： 贝贝紫汐

鸭血的食用功效： 鸭血能满足对铁质的需要 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 主要功效： 鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。百叶是一种营养价值很高的食品，并有养胃健脾、美容养颜之功效。 【鸭血的功效介绍】： 鸭血 (《本草经集注》) 【来源】为鸭科动物家鸭的血，动物形态详白鸭肉条。 【性味】咸，寒。 ①《纲目》：咸，冷，无毒。 ②《本草正》：味咸，微凉。 ③《医林纂要》：咸，寒。 【功用主治-鸭血的功效】补血，解毒。 治劳伤吐血，痢疾。 ①《别录》：解诸毒。 ②《食疗本草》：解野葛毒。 ③《纲目》：热血，解中生金、生银、砒霜诸毒，射工毒。 蚯蚓咬疮，涂之。 ④《本草正》：盐卤毒，宜服此解之。 ⑤《本经逢原》：能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。 ⑥《医林纂要》：解鱼虫百毒。 ⑦《随息居饮食谱》：解亚片毒 【用法与用量】内服：热饮或冲酒饮。 外用：涂敷。 【选方】①治小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服。 (《摘元方》) ②治经来潮热，胃气不开，不思饮食：白鸭血，头上取之，酒调饮。 (《秘传内府经验女科》鸭血酒) ③治中风：白鸭血，一日约两杯，早、晚食前一小时饮用。 (《动植物民间药》) 鸭血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。《本草便读》记载：鸭血专功解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。鸭血性平，营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠，点心等。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。

用料

• 现杀鸭取血 盐水

如何冲鸭血的做法步骤

步骤 1

菜场现杀的鸭取血，一般师傅都会问要不要鸭血，要的话都会帮忙留好

步骤 2

锅里开水烧开

步骤 3

将火改为小火

步骤 4

慢慢倒入锅中

步骤 5

全部倒入

步骤 6

加少许白酒，

步骤 7

盖上锅盖继续保持小火，羊十分钟，鸭血放入后锅里的水会黑掉，不要担

步骤 8

烧开后水就自动变清了，这就是烧好的状态，出锅放冷水中凉着就ok了

步骤 9

这样冲出来的和饭店里一样嫩嫩滑滑！

如何冲鸭血的小贴士

方法不难，只要慢点都'ok

菜谱创建时间：2016-07-19 11:01:37