【健康三餐】鸡胸蒸藜麦饭

作者： Sunny_Kreglo

鸡胸蒸出的原汁直接蒸熟藜麦饭，真正的原汁原味，最大程度保持了食材的鲜美。 一般鸡胸蒸15-20分钟左右，所以可以选用藜麦、荞麦、北非小米、amaranth等好熟的粮食一起蒸。 蛋白质、碳水一锅出，再陪个青菜就齐活了。 当然了，如果追求外表吸引人，可以出锅后淋一层热油。 我做菜颜色都很清淡，不代表没有味道。颜色吸引人一是油多，亮、漂亮，二是调料里面各种色素。我平时所用调料，都是天然无色素无添加剂。 容量单位为标准烘焙单位。

用料

• #腌制材料
• 鸡胸 2整块，切成鸡柳条状
• 酱油 1-2大勺
• 姜末 1小勺
• 蒜末 1-2瓣
• 香油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖或甜菊糖（选用） 1-2大勺
• #其他材料
• 藜麦 1/4杯-1/2杯（生重）（1/4杯约28克）
• 葱丝、香菜 适量
• 枸杞 几颗

【健康三餐】鸡胸蒸藜麦饭的做法步骤

步骤 1

1个整块鸡胸大概切成6-7条，入刀角度和鸡胸纹理呈45度。

步骤 2

把腌制材料部分全部混合放在密封袋里，晃均匀，腌至少30分钟，最好冷藏过夜。

步骤 3

蒸锅放凉水，把笼屉上放一个盘子或铺锡纸。 锡纸把笼屉四壁也包住。

步骤 4

把生藜麦均匀铺在锡纸上，然后把鸡胸条码放在藜麦上，撒上几颗枸杞。 盖上锡纸，大火煮开水后，继续大火蒸20-25分钟。 （试鸡肉多少、大小、薄厚，火力适当调整时间）

步骤 5

关火后，闷3-5分钟再打开盖子。 撒上葱丝、香菜碎食用。 适当加酱油或海盐调味。

【健康三餐】鸡胸蒸藜麦饭的小贴士

1，鸡肉越多，出汁越多，我用的2块鸡胸蒸的藜麦生重比1/2杯略少，汤汁和藜麦正合适。刚蒸熟时，会有多出的一些汤汁，过10分钟左右，汤汁就被藜麦吸收了。 汁多了没关系，和泡饭一样，不要藜麦比鸡肉多出很多就好。做两次就心里有数了。

菜谱创建时间：2016-07-19 03:08:34