超好吃肉松面包（只需发酵一次）

作者： 小小小小涛

希望能帮到你们ლ(❛◡❛✿)ლ 做完了记得交作业哦

用料

• 高筋粉 300g
• 鸡蛋 一个
• 糖 30g
• 水（不一定加完） 200克
• 酵母 5克
• 盐 3g
• 奶粉（烘焙专用奶粉） 15g
• 改良剂（可不加） 3g
• 黄油 20g
• 蛋液 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

超好吃肉松面包（只需发酵一次）的做法步骤

步骤 1

除去黄油跟盐 其他干料放盆里混合均匀

步骤 2

先打鸡蛋混合面粉里 在放盐

步骤 3

然后慢慢加水进去让面粉充分吸收成团（可根据面粉吸水性加或减10～20克水）

步骤 4

面粉成团后放在操作台上继续揉到面粉出筋后在加入黄油，揉出手膜后停止。

步骤 5

分剂子，30g一个，滚圆后放一旁排好备用，取第一个剂子擀开呈牛舌状，从上头提起来翻面卷起搓成橄榄形，两个橄榄形并到一起为一个 全部整形好后发酵（在整形期间烤箱开启发酵模式38度为最佳发酵温度，烤箱里放一盘热水）发酵到2倍大

步骤 6

发酵好取出面刷鸡蛋液，撒上肉松 剂上沙拉酱后进行烘烤。（烤箱温度调整烘烤模式 上火180度，下火200度 烘烤12～15分钟）时间跟温度都可以根据自己家的烤箱来调整哦。

菜谱创建时间：2016-07-18 23:24:21