先放胡萝卜丁翻炒,再加入隔夜的米饭,炒软后敲鸡蛋下锅和米饭一起翻炒。 再加橄榄菜,因为瓶装的橄榄菜很咸,所以放盐的时候要注意不要放太多。 最后加香菜和空心菜,翻炒至菜叶焉了即可出锅。 胡萝卜丁,空心菜都不是必需的。加香菜是为了增加香味,如果不习惯吃,可以换成小葱。