枣糕

作者： 安然_qv4a

用料

• 红枣 200g
• 红糖 50g
• 鸡蛋3个 150g左右
• 玉米油 80g
• 水 20g
• 低粉 110g
• 泡打粉 1g
• 小苏打 0.5g

枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净煮熟，我没有煮到泥状，煮到能用擀面杖压成泥的状态

步骤 2

把煮好的枣去核切开，然后放到塑料袋里擀开，再把袋子里的枣泥放到碗里用擀面杖的一头捣烂，放在一旁备用

步骤 3

准备一个无油无水的打蛋盆，打入三个鸡蛋，倒入50g红糖（已经减过了，不建议再减糖）。把打蛋盆放入40°的热水里开始打发，先低速，然后高速打发，打发到有花纹不会很快消失的状态，提起打蛋器，不会迅速低落

步骤 4

加入枣泥，用一挡混匀。

步骤 5

分两次加入过筛的低筋粉，泡打粉，小苏打，用切拌的方式混匀。

步骤 6

将玉米油和水放到一个容器里，碗里就可以，用手动打蛋器混匀。

步骤 7

将混匀的面糊取一小部分，放入步骤7中，用切拌的方式混匀，然后倒入面糊中，切拌均匀

步骤 8

烤盘里放油纸，不要用28×28的，用深点的烤盘不要太大，枣糕还是厚一点的好吃。将面糊倒进烤盘里，150°预热10分钟，然后放中层或者中下层30分钟

枣糕的小贴士

喜欢吃干果的可以放核桃开心果腰果什么的，我家里人不喜欢吃，看个人喜好，方子是从微博上随随鱼找的，自己做了感觉很好，家里都说好吃，所以来分享给大家

菜谱创建时间：2016-07-18 21:37:19