无油无低粉燕麦酸奶蛋糕（减脂期间的美食）

作者： 兔三姐

作为一枚正在减肥的吃货，采用的是低脂低碳水高蛋白饮食，基本上都是早餐吃30g的燕麦或燕麦麸，酸奶或牛奶、豆浆，再加俩鸡蛋，是的，俩！胃plus嘛，中餐是肉和蔬菜，晚餐就只有蔬菜。 各种花样吃蛋白和蔬菜，然而嘴巴还是觉得很寂寞啊，很想念蛋糕啊面包啊之类的，有木有，有木有！ 一番挣扎之后开始想把我的早餐变成蛋糕，于是乎下厨房各种翻，没有找到合适的方子。果断自己琢磨，于是便有了这个方子。 果然，每个吃货都是一支潜力股。

用料

• 燕麦麸（燕麦片） 30g
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 100g
• 白糖 20g

无油无低粉燕麦酸奶蛋糕（减脂期间的美食）的做法步骤

步骤 1

原料大合集，酸奶是自制的，如果买的话，请买浓稠的

步骤 2

燕麦麸用料理机磨成粉末状，备用

步骤 3

分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆一定要是无水无油的，也不要掉蛋黄进去。100g酸奶加进蛋黄盆里面，搅拌均匀

步骤 4

30g燕麦麸加进蛋黄酸奶糊里面，搅拌至顺滑

步骤 5

打发蛋白至如图状态，糖分两次加进去，第一次是鱼眼泡的时候，第二次是泡沫变细腻的时候

步骤 6

预热烤箱160度，并烧一锅热水。然后开始混合蛋糊，这一步忘记拍照了，先用刮刀取三分之一的蛋白进蛋黄糊里面，切拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒进蛋白盆里面，切拌均匀。

步骤 7

把蛋糊装进模具里面，因为现在很少做蛋糕，不想洗模具，就用了碗啊盘啊这些

步骤 8

烤盘装热水，放烤箱下层，盘子放水里，上下火150度烤60分钟

步骤 9

出炉，还不错吧，碗里面一出炉就被我干掉了，烤盘里面的冷藏了四个小时后，有一点轻芝士蛋糕的赶脚，棒棒哒

无油无低粉燕麦酸奶蛋糕（减脂期间的美食）的小贴士

1.燕麦片和即食燕麦也是可以的，蒸也是可以的， 上一次我就是用的即食燕麦蒸出来的，也很好吃，具体蒸了多长时间我忘了，大概二十分钟吧，熟了就好。 2.关于糖，我不是个嗜甜的人，所以给的糖量比较少，事实上，这个方子我自己只放了10g糖，没有甜味，亲们可以自行加糖。 3.有一句话我要说，这是全燕麦全燕麦全燕麦的，所以口感是有点粗糙的，不是非常细腻，跟戚风啊海绵啊是没有可比性的，减肥期间打打牙祭是很棒的美味。 4.其他的我就不啰嗦了，亲们可以自由发挥，关键是做出来好吃，对自己口味就行，其他一切都是浮云。

菜谱创建时间：2016-07-18 13:52:17