吃不够的十三香小龙虾

作者： 小水煮香香

说起这个夏天，大概所有的男人都在为了欧洲杯激动吧。我是不能熬夜的，索性把陪他们看球的荣幸让给一份红亮亮的麻小。 所以，这其实是欧洲杯决赛那天做给老公下酒的。遗憾的是，这份虾，没能撑到夜里三点，而是在晚餐时就被干掉了。 因为母亲是医生，对这种出身不好又混迹于夜市的食物完全没办法接受。我和老公吃麻小是要躲着爸妈的。这次自己做虾，亲手用心清洗处理食材，好像缓解了这个问题。 言归正传，先来说买虾。建议大家买虾时要注意选白腮的，最好能一只一只选。 再来说洗虾。我是用清水牙刷洗三次，面粉洗三次，白醋刷洗三次，再用清水洗三次。处理虾线后再洗两次。确定干净了再下锅。 前期的功课做足，炒制其实很容易啦。

用料

• 小龙虾 1000g
• 青红辣椒 各一只
• 八角桂皮香叶 适量
• 小茴香迷迭香 适量
• 十三香 适量
• 花椒干辣椒 适量
• 啤酒 一罐
• 葱姜蒜 适量
• 盐糖生抽 适量

吃不够的十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

所有干的调味料大火宽油爆出香味，在下入青红辣椒葱姜蒜爆香。

步骤 2

下入小龙虾翻炒几下后加入十三香粉末，生抽，盐，糖和啤酒。小火翻匀均匀后炖一会，全部成熟后关火浸泡入味。需要吃的时候大火收汁出锅就好了。

吃不够的十三香小龙虾的小贴士

（处理虾线）小贴士： 为了避免吃的时候挑虾线的麻烦，还是在洗的时候处理更轻松方便。小龙虾的尾巴分了三片，抽虾线时只要拉住中间那片一扭一抽就好了。 （选虾）小贴士： 如果商家不让一只一只选虾的话，那要商家拿装虾的大箱子角落里的虾。因为虾会向外爬，力气大的才能占据角落里的优势位置。所以，角落里的虾一般都很鲜活，个头也大。

菜谱创建时间：2016-07-17 15:15:35