酒店版糖醋里脊

作者： 想飞就带你去翱翔

番茄版糖醋里脊，比一般饭店的好吃多啦✌下厨房没有这个版本的，献丑啦🤗

用料

• 里脊肉 500
• 番茄沙司
• 蒜末 多
• 白醋
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡蛋
• 土豆淀粉
• 面粉
• 熟芝麻

酒店版糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊切成一厘米宽、厚的长条

步骤 2

里脊肉放入碗中，加生抽，盐，料酒，老抽（少许），适量水，抓匀，腌制二十分左右

步骤 3

蒜多点切末，姜少许切末

步骤 4

盆里放入面粉、淀粉约2:1（土豆淀粉比玉米淀粉容易上浆），鸡蛋一颗，适量冷水，乱向搅匀，一个方向搅面糊会上劲，黏度大约是筷子蘸起能挂住为宜

步骤 5

锅内热油

步骤 6

将每根里脊肉蘸满面糊

步骤 7

等到油七成热的时候逐条下入里脊，一起下会粘连，炸一会捞出，这遍是为了定型。继续加热油，大火，等到九成热的时候将第一遍炸的里脊全部倒入油锅，复炸一遍，小心溅油。第二次是为了炸酥。 炸一会全部捞出，油盛出，锅内留底油。

步骤 8

底油加热，放入蒜末，喷白醋（喜欢酸的可多加白醋），番茄沙司（量多），适量水，白糖两勺（番茄沙司略甜于番茄酱，糖可少加），盐，煮一会，番茄才能更浓厚

步骤 9

倒入里脊翻炒，加一大把熟芝麻，出锅😏

菜谱创建时间：2016-07-17 14:47:43