菜卷饼 自卷

作者： 手机用户0555_02t1

来自小时侯妈妈的做法，简单上手，而且可以作为小零食来吃。西北的孩子们应该都会有这个味道的记忆吧：）

用料

• 高筋粉 300
• 鸡蛋 2个
• 苋菜 一把
• 韭菜 一把
• 橄榄油 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

菜卷饼 自卷的做法步骤

步骤 1

把面和水混合揉成面团，室温静置10min后分成小团，擀成如图薄片，厚度约0.5cm

步骤 2

在擀好的面片上抹薄薄一层橄榄油

步骤 3

将炒好的鸡蛋切碎撒在上面

步骤 4

将混合好的苋菜韭菜调料铺在上面

步骤 5

按照自己喜欢的宽度卷起来，注意在卷之前将两端封口，防止菜滑出来

步骤 6

小心地用刀切成小块，开始上锅蒸15min

步骤 7

成品：）再配点佐料蘸着吃会更香。佐料里加了盐、生抽、芥末和醋，可根据自己的口味随意添加

菜卷饼 自卷的小贴士

1. 和面团的时候不能太硬，否则很容易裂开；也不能太软，否则擀不开。到不粘手，而且拉开不容易段掉 2. 叠的层数不能太多，否则吃起来会比较硬 3. 切的宽度适宜，否则菜会容易漏出来

菜谱创建时间：2016-07-17 12:56:03