味浓鲜香海鲜粥

作者： 六本木小嵐子

吃过很多海鲜粥，许多店里对海鲜粥的定义和理解貌似都是觉得食材越多越贵的粥就越好喝…… 我做的这碗粥，用的食材可以说是便宜到不行，用心处理变废为宝，可能要比一些大牌海鲜粥都好喝哟～

用料

• 三文鱼骨 一盒
• 虾 8只
• 西芹 一根
• 油 50毫升
• 银鱼 十几条
• 黑胡椒 少许
• 隔夜饭 一碗
• 盐 少许
• 姜 一片
• 料酒 少许

味浓鲜香海鲜粥的做法步骤

步骤 1

超市买的三文鱼骨洗净 吸干水份 锅中煎至肉熟最好金黄 三文鱼油本来就含油所以我没额外放油

步骤 2

加水没过鱼骨 开始熬汤 先大火煮沸 水开后一直小火炖煮

步骤 3

熬汤期间开始处理其他食材，虾去头洗净，吸干水份。取小奶锅或者其他小铁锅放入烧菜的油，将虾头炸至金黄

步骤 4

取油弃头，不扔也可以，头也可以吃。虾头油超级香，是之后熬粥都点睛之笔

步骤 5

西芹切片切末都可以。剥虾仁去虾线，可以不剥虾仁，但是虾线一定要取，加入料酒，切四五根姜丝腌制。银鱼冲洗一下。

步骤 6

汤差不多这种颜色就可以了，当然你也可以再熬得久一点

步骤 7

隔夜饭和汤的比例是一比二，要喝稀的就一比三。将虾和料酒姜丝一起倒入，我已经很不喜欢吃姜了，但是姜一定要放一些，不然会腥

步骤 8

倒入虾油

步骤 9

先大火煮沸，再开小火焖煮，15-20分钟，米涨开就行。 如果用电饭锅的话，生米，汤，虾，虾油一起放入锅内。

步骤 10

快煮好时再放入西芹

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2016-07-17 11:05:05