香菇毛豆烧鸡翅

作者： Readingon

懒人方式，不用二次起锅。 特色，口味偏甜，无盐。 鸡皮胶质感强，很Q，很Q。

用料

• 鸡翅
• 毛豆 半碗
• 香菇 一把

香菇毛豆烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

泡香菇。泡开后，洗净。另放水淹没香菇再泡半小时。

步骤 2

1，捞出香菇，水不要倒掉留下，沉淀水中杂质后，等会儿加入菜中。 2，把香菇切开，或十字花。看个人喜欢。 3，香菇加白糖淹，抓匀。然后加少量生抽。只能一点，不然加入时整锅菜都咸了。

步骤 3

起锅烧热，加入油。油可以多一点。烧热后，加入鸡翅，稍微煎一会儿。皮稍微收紧后，加入冰糖，控制火量，不断炒，注意不要糊了。等鸡翅上色后即可。这时冰糖可能没有全化，也不要紧。

步骤 4

1，这时，直接加入毛豆。继续炒。 2，毛豆稍微皮皱起来后，就可以加入香菇接着炒。 3，加入黑胡椒粉，少量醋，老抽。生抽需要控制，因为香菇里已经有了。不然香菇会很吸咸味。我是不加生抽了。

步骤 5

加入刚才的香菇水。底渣扔掉。然后盖上盖子闷煮到毛豆香菇变软。装盘。

香菇毛豆烧鸡翅的小贴士

1，油开始一次性多到些，这样鸡翅似乎就是炸出来的口感。后面不需要再另炒毛豆，香菇。 2，下香菇前，如果油嫌多，可以到出来一些，再下香菇，和香菇水。这样菜也就不腻了。

菜谱创建时间：2016-07-16 20:50:58