小煎鸡

作者： 彭彭爱烹饪

超爱重口味的我，特别钟情的自贡菜，自己做

用料

• 鸡全翅 500g
• 二荆条青椒 200g
• 仔姜 泡椒
• 泡姜 花椒颗粒
• 料酒 郫县豆瓣
• 蒜

小煎鸡的做法步骤

步骤 1

用的是鸡全翅做这个菜。鸡肉加入胡椒、盐、料酒码味。

步骤 2

配料如图：仔姜切粒，里面我加了点泡姜一起的。

步骤 3

我怕鸡肉炒不熟，还是事先过了一下油。

步骤 4

先炒料，先在热油中加入姜粒、泡椒段、蒜片、青花椒翻炒。出香味后，加入郫县豆瓣继续翻炒，这样红油就出来啦。。。

步骤 5

倒入事先过了油的鸡块继续翻炒，最好用中火炒，慢慢炒，好入味。

步骤 6

鸡块差不多入味后，放入切好的二荆条段，继续翻炒，就可以啦。。我喜欢把青椒炒熟点，这样入味。

步骤 7

起锅前调好盐味。。。

菜谱创建时间：2016-07-16 19:06:31