冬瓜鱼骨煲

作者： IRENE查查

我最爱最爱的奶奶去了天堂，以前初中的时候经常做煎鱼骨，如今，这碟鱼骨成为了我思念她的菜之一；愿奶奶在另一个世界安好，若还有下一世，我还想做奶奶的孙女。

用料

• 冬瓜 适量
• 鱼骨/鱼腩 适量
• 姜片葱段 适量
• 料酒 一小杯
• 白胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 两粒
• 淀粉 适量
• 油豆腐 适量

冬瓜鱼骨煲的做法步骤

步骤 1

把锅烧热，倒油

步骤 2

鱼骨事先用油，盐，淀粉（可以多一点），胡椒粉来腌味

步骤 3

开始煎鱼骨

步骤 4

煎好后，夹起来放置一边，注意碟子最好擦干后再放，不然肉会不脆

步骤 5

【奶奶种的冬瓜】把冬瓜切块，最好厚一点，不切薄薄的

步骤 6

油烧热后放入大蒜，爆出香味，放入冬瓜块，翻炒2-3分钟，倒入料酒加盐；（冬瓜翻炒后会出水，所以不用怎么加水）尔后盖上盖子，焖熟，途中加入油豆腐，最后放酱油和蚝油调色

步骤 7

洗净一个砂锅，先把油豆腐夹起来铺在底下，加半碗热水；然后放炒熟的冬瓜，放葱；接着放鱼；最后可以加上一点香菜和姜丝。然后开火，滚了后焖上4-5分钟

菜谱创建时间：2016-07-16 17:35:54