草莓酱蛋糕卷

作者： 小厨欣欣

用料

• 蛋黄 3只
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 37克
• 牛奶 38克
• 白砂糖(蛋黄用) 15克
• 白砂糖（蛋清用） 30克
• 蛋清 4只

草莓酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋黄加15克白砂糖用打蛋器打散，打到均匀，颜色变浅，分三次加玉米油，打均匀，加入牛奶，慢慢搅拌。蛋黄，牛奶，玉米油均匀混合。低粉过筛，筛进搅拌均匀的蛋黄内，用刮铲拌均匀（注意搅拌不要太用力，避免面粉上筋）。搅拌均匀后放一边待用！（此图片忘拍）

步骤 3

打蛋清电动打蛋器高速打出鱼眼泡加1/3砂糖，打出细腻的泡加1/3砂糖，继续打打出浪加入剩下的砂糖，继续打蛋清，打出硬性发泡，能拉出尖为止。

步骤 4

打到这种程度

步骤 5

用刮铲去1/3蛋清放入蛋黄糊中慢慢翻动搅拌，搅拌均匀再放入1/3蛋清继续搅拌均匀，加剩下的蛋清搅拌均匀

步骤 6

烤盘内铺好油纸，把拌均匀的蛋糊倒入烤盘，磕去大气泡。

步骤 7

烤箱提前180度预热10分钟，上下管180度烤20分钟。拿出，倒扣到一张干净的油纸上，待凉后脱模！

步骤 8

我加了葡萄干在里面，脱模后摸上一层草莓酱，用油纸卷起来（类似紫菜包饭的卷法）！

步骤 9

卷好后连油纸一起放入冰箱冷藏30分钟定型！

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2016-07-15 21:26:31