龙虾面包

作者： 寻找桃花岛

中午吃的麻辣小龙虾，味道很好，可惜没够吃。。正好早上用破壁机做了豆浆，于是拿来发酵面团做了小龙虾面包，O(∩_∩)O哈哈哈~

用料

• 黄豆 半量杯
• 水 500毫升
• 酵母 3克
• 高筋粉 160克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个

龙虾面包的做法步骤

步骤 1

黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序

步骤 2

完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序

步骤 3

发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟

步骤 4

另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部

步骤 5

取大小合适的一块儿，揉成如图形状，将尾部按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合

步骤 6

用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹

步骤 7

再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开

步骤 8

一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合

步骤 9

同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹

步骤 10

按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子

步骤 11

两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛

步骤 12

搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿

步骤 13

用牙签扎出头部孔洞的花纹，搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方

步骤 14

表面刷蛋液，醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟，具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减

步骤 15

多角度细节

步骤 16

多角度细节

龙虾面包的小贴士

豆浆需晾凉到室温，酵母和盐糖需用面粉隔开，不然会影响发酵

菜谱创建时间：2016-07-15 20:52:03