水果奶油蛋糕

作者： 玩味美食

用麦麸粉制作的经典海绵蛋糕，也是一款经典低糖甜点。味道诱人，口感绵软，搭配尚蒂伊鲜奶油、水果锦上添花。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.Eag6Db&id=535967198480

用料

• 全蛋海绵蛋糕 直径15cm圆形模具1个
• 淡奶油 300g
• 低糖甜味剂（味之素） 6g
• 天然香草精 2滴
• 水 50g
• 低糖甜味剂（味之素） 13g
• 樱桃利口酒 5g
• 草莓 90g
• 覆盆子 39g
• 蓝莓 30g
• 开心果 1/2粒
• 低糖甜味剂（浅田饴·粉末） 适量
• 金箔 适量

水果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作全蛋海绵蛋糕，放入预热好的烤箱烘烤完毕后，放凉。放凉后撕下油纸，切成2片1.5cm厚的蛋糕片。

步骤 2

在底部的蛋糕片表面刷上糖浆。

步骤 3

将制作尚蒂伊鲜奶油的材料混合，打到8分发。

步骤 4

用L型抹刀将尚蒂伊鲜奶油抹在2上。挑出最后装饰用的水果，剩余的嵌在奶油中间。将草莓切成4瓣摆 在蛋糕周围，中间放上两种莓果。

步骤 5

上面继续抹上尚蒂伊鲜奶油。

步骤 6

再放上一片蛋糕片，刷上糖浆。

步骤 7

将蛋糕放在旋转台上，抹上薄薄一层尚蒂伊鲜奶油打底。上面再抹上一层尚蒂伊鲜奶油装饰。

步骤 8

在裱花袋装上圣安娜花嘴，装入尚蒂伊鲜奶油，从外侧向中心挤出花纹。

步骤 9

放上装饰用的水果，装饰上开心果。低糖甜味剂粉末用滤茶器过筛，撒上金箔。

水果奶油蛋糕的小贴士

糖浆的水和低糖甜味剂混合，开火加热，沸腾后甜味剂熔化，离火，放凉后加入樱桃利口酒。 烤箱设定 160℃。

菜谱创建时间：2016-07-15 18:50:55