萨尔斯堡

作者： 果子与果

萨尔斯堡，

用料

• 高筋粉 200g
• 酵母 1.5g
• 盐 4g
• 水 140g
• 培根 2片
• 芝士片 2片
• 胡椒粉 1g

萨尔斯堡的做法步骤

步骤 1

原料混合均匀放入搅拌缸内

步骤 2

面筋至8成，可以拉出薄膜

步骤 3

如图状态

步骤 4

温度30，湿度85，醒发60分钟，检验是否醒发好，将手指沾上干粉，插入面团中，面团不反弹

步骤 5

醒发后，排气，揉成椭圆形，松弛30min（盖上个盆）

步骤 6

整形后，再次醒发60min，撒粉，划刀，180-200度，25min

步骤 7

晾凉开吃

菜谱创建时间：2016-07-15 15:48:56