炖青鱼

作者： 手机用户8438_j973

用料

• 青鱼 2条
• 香菜 1小撮
• 葱 适量
• 姜 1小块
• 蒜 4瓣
• 朝天椒 4个
• 大料 2个
• 海鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 糖 1匙
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 料酒 一勺
• 水 适量
• 鸡精 适量

炖青鱼的做法步骤

步骤 1

将青鱼洗净，去除内脏，切成段，香菜洗净备用

步骤 2

将葱、姜、蒜切成小块，放入碗中，加入大料、朝天椒和除了鸡精外的所有调料，加入适量的水，调成汁儿，备用

步骤 3

锅中放入少许油，加入一小勺盐（注：青鱼本身就爱出油，所以锅内薄薄刷一层油防粘就行）

步骤 4

倒入青鱼块，小火煎至金黄色翻面继续煎

步骤 5

将煎好的鱼块夹入另一个锅中（因为煎的过程中，青鱼出了很多油，所有炖时将鱼块夹出来就行了，以免油太大，也可适量的倒入一点儿油），加入香菜和鱼籽，再倒入调好的汁儿，大火烧开，小火慢炖

步骤 6

汤汁下去了，收汁，倒入鸡精，即可盛盘，加入少许香菜末点缀下就可上桌了

菜谱创建时间：2016-07-15 12:48:03