川贝冰糖柠檬膏

作者： Karen7

这个柠檬膏我就做过几次而已，但是我看下厨房有很多方子都不详细，很容易失败，所以想将自己的经验跟大家分享一下，希望和大家一起进步

用料

• 川贝 20克
• 冰糖 1000克
• 柠檬 500克

川贝冰糖柠檬膏的做法步骤

步骤 1

我的川贝买回来就先将川贝放入研磨机里，打成粉沫状，待用，其实药材都不用洗的

步骤 2

冰糖我用的是在市场里买的，不贵，超市跟市场的都差不多，但是价钱贵了一倍有多，直接用市场的就可以了，经济实惠

步骤 3

柠檬打湿，加盐用手把每个角落都搓干净了，因为柠檬表面有层蜡在外皮上的，用来保鲜用，所以一定要加盐搓干净了哈，然后切片，就平常切来泡水的厚度就行了，不用太厚，不好炖的！记得要把柠檬里面的籽挑出来哈，这样炖出来的膏就不会有苦涩味

步骤 4

过程没有拍下来，这是我临时起意发的菜谱，不过很简单的，我用文字说明就好了，大家体谅体谅哈

步骤 5

然后准备一个隔水电炖锅，炖盅里一定要干净无油无水的哈，然后把柠檬片放进去，平铺一层柠檬，然后抓一把冰糖也平铺上去，就这样如此类推，一层柠檬一层冰糖的放，直到放完为止，最后将20克的川贝粉均匀的洒在最上面，盖上盖子，放入锅里准备炖了，我一般是炖8个小时就可以了

步骤 6

炖完8个小时之后，这个时候的柠檬膏还不是很浓稠，倒出来普通的锅里准备收膏，小火慢慢的熬，用勺子不停的搅拌，直到你感觉膏体比较浓稠的时候，就可以熄火，倒入瓶里了，这个收膏过程我一般都要1个小时左右，记得的文火慢炖，不能急的！

步骤 7

最后就是要倒出来一个干净无水无油的瓶子里了，放入冰箱冷藏室，它会自然变稠的，这个方子大概可以做出1300克左右的膏体，当然是包括了柠檬在一起的哦

川贝冰糖柠檬膏的小贴士

根据菜谱的材料和步骤来做的话，成品是水状的，证明熬制的时间不够，需要继续熬，成品结成糖块了，证明你熬制的时间太长了，都熬成糖块了，这个时候可以加一点点水调稀下，不要放太多水哦，看情况一点一点的加

菜谱创建时间：2016-07-14 22:51:42