老面汉堡包

作者： 好好D小酒窝

为爱做美食！在家也能吃上KFC

用料

• 高筋面粉 250g
• 老面 70g
• 糖 38g
• 酵母 3g
• 黄油 30g
• 盐 3g
• 全蛋液 40g
• 淡奶油 40g
• 牛奶 82g(可酌情加、减2至3g)

老面汉堡包的做法步骤

步骤 1

1、老面撕成小块与(除黄油，盐外）材料放入面包机内，以和面程序一次(二十分钟)，再加入黄油与盐，再和面程序一次。然后，取出面团摔打五分钟！

步骤 2

2、放入盆中一次发酵至两倍大后取出拍打排气！

步骤 3

3、然后分成七份，滚圆后松驰15分钟！

步骤 4

4、小面团放入模具中，入烤箱，下层放入一盆较热的水，进行二发。(天热不用开发酵档)

步骤 5

5、二次发酵至二倍大后，取出，烤箱预热175度。面团上刷全蛋液，洒白芝麻！

步骤 6

6、待烤箱175度时，入烤箱，烤20分钟:，即可取出，香飘满屋！中间上色即加盖锡纸！(烤网上可先放一张锡纸，再放纸托模)

步骤 7

7、面包做好后，以三分之二处切开成两半！放上牛排，生菜，黄瓜片，藩茄片和藩茄酱！美味的汉堡包成功！

菜谱创建时间：2016-07-14 21:13:10