红糖酸奶软欧

作者： 紫冰蝶or璇子

用料

• 高筋面粉（金象） 200克（根据湿度加减）
• 盐 3.6克
• 黄油 10克
• 红枣 适量
• 酵母 2.5克
• 红糖 10克
• 黑葡萄 适量
• 细砂糖 10克
• 酸奶 150克
• 全脂奶粉 10克

红糖酸奶软欧的做法步骤

步骤 1

酵母和粉类（除红枣，黑葡萄，黄油）先拌匀，加酸奶，揉至扩展

步骤 2

加黄油，揉至完全，加红枣，黑葡萄揉匀，发酵一小时

步骤 3

按扁排气，折叠两遍，继续发酵至完成（用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷）

步骤 4

分割成2-3份，按压排气整形，继续发酵半小时至用手指按压有不回弹的小坑，撒粉，割口

步骤 5

烤箱上火180℃，下火160℃，中层，烤25分钟（柏翠5386烤箱）

红糖酸奶软欧的小贴士

1.发酵时可在烤箱里放一杯温水 2.割口最好用专用的割包刀或者锋利的刀片（请注意安全）

菜谱创建时间：2016-07-14 17:29:07