自制开胃脆萝卜

作者： 夏夏2013

脆萝卜 是我小时候奶奶常做的 现在嫁人了难得吃到 奶奶做饭手艺称不上多好 但是总有那么几个让我无法忘怀的幸福味道 现在奶奶年纪大了自然也没法做太多 所以我把奶奶手艺都学着慢慢分享

用料

• 萝卜 一个
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 椒盐粉 适量
• 辣椒面 适量
• 五香粉 适量
• 白砂糖 适量
• 密封罐 一个

自制开胃脆萝卜的做法步骤

步骤 1

买一个大萝卜（不能空心，水分越足越好），切断用盐腌制一天时间，倒出萝卜被腌出来的汁水后用簸箕码好，拿到阳台晒半干。夏天太阳暴晒一天就差不多了。

步骤 2

平底锅先把花椒，八角炒至微微冒香气，再倒入椒盐粉，五香粉，盐，辣椒面翻炒一分钟后关火晾凉。

步骤 3

将萝卜放在密封罐里，倒入步骤二中炒好的调味料，撒上一小勺白砂糖，盖上密封罐使劲摇均匀，使每一块萝卜都均匀裹上调味料后放冰箱冷藏一天就能吃了。 我奶奶通常的就是拿那种土罐子，量比较大，我们做一点点吃的就用玻璃罐子也可以，密封保存好就行了。

自制开胃脆萝卜的小贴士

这个配粥，配面条吃都很不错。 平常放点油炒炒也是很好的一道下酒菜。

菜谱创建时间：2016-07-14 08:46:25