奶油炖烤鸡胸肉

作者： 北欧食记

西餐大部分菜不做熟。刚到瑞典的时候特别不习惯。我在中国超市买的上海青。老公的朋友居然也生吃。因此我自己中西合璧的做了这个菜。非常简单。超级好吃。鸡肉可以保持的非常鲜嫩多汁。我家一岁的宝宝最爱这个。而且所有老公家的人都大赞口味独特。

用料

• 鸡脯肉 900g
• 盐 若干
• 迷迭香 若干
• 葱花 若干
• 奶油 300-500ml
• 黄油 若干
• 莲花白 一半

奶油炖烤鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

将半个莲花白切丝。铺入烤盘中待用。

步骤 2

将鸡脯肉铺在油纸上。撒上葱花、盐、迷迭香。

步骤 3

将附着调料的鸡脯肉上再铺一层油纸。用擀面杖敲打鸡肉。将鸡肉纤维打散。最最最不能省略这个步骤。要不鸡胸肉太厚不好入味也会不嫩。

步骤 4

打扁一些的鸡脯肉。

步骤 5

大火热锅。转中火热化黄油。

步骤 6

鸡脯肉下锅煎至全熟。

步骤 7

将煎熟的鸡脯肉铺在烤盘中的莲花白上。

步骤 8

不用洗锅。直接导入奶油大火煮到大面积冒泡起锅。

步骤 9

将奶油倒入烤盘中。

步骤 10

275度上下火烤8分钟。

步骤 11

完成了。鲜嫩多汁。一点也不干。

奶油炖烤鸡胸肉的小贴士

煎鸡肉的时候火一定不要太大如果不确定鸡脯肉较厚的地方时候熟。可以使用夹子压压。如果感觉很松软。就说明里面还是生的。一旦按压鸡脯肉任何部位都是硬的就立刻出锅。避免煎过鸡肉变干。

菜谱创建时间：2016-07-14 03:46:18