老北京酸梅汤

作者： 十月禾露养生膳食

老祖宗说的好，热以凉克之，燥以清驱之，清燥解热是夏日养生的 关键。大部分人会直接想到汽水，冰棍，那冰凉的滋味入口，燥也随之 驱散，但真的健康吗？ 酸梅汤八味放心食材,老祖宗留存下来的配方,清热解火，降暑降温， 是国民饮料,夏季必备! 十月禾露养生膳食更多美食等着你链接地址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a21ag.7622616.pandect.5.5MGTsA&id=535537687916（复制链接到地址栏可用）

用料

• 乌梅 40g
• 山楂 20g
• 甘草 5g
• 陈皮 10g
• 桂花 3g
• 桑葚 10
• 洛神花 10
• 薄荷叶 5
• 冰糖 适量

老北京酸梅汤的做法步骤

步骤 1

除去桂花，将其他食材全部清水 洗净

步骤 2

将洗净的酸梅汤配料装入无纺布袋中

步骤 3

加入4L升左右清水浸泡30分钟

步骤 4

大火煮开转小火继续煮30分钟

步骤 5

煮好根据个人口味加入适量冰糖调味。

步骤 6

最后散上桂花，酸甜可口的酸梅汤就做好了。

老北京酸梅汤的小贴士

酸梅汤用什么锅煮？ 一般情况下用得比较多的是不锈钢锅，不要用铁锅或者铝锅去煮， 因为酸梅汤是酸性食物，会腐蚀铁锅，而且酸梅汤时面搭配的山楂，乌 梅这些含有果酸，这种算能溶解铁，从而生成铁化合物。人吃后可引起 中毒。铝含有氧化铝，在加热条件下氧化铝会合水反应会分解生成铝盐 溶解在水中，这样人吃经铝制品煮过的实物会吃掉大量的铝盐，对人身 体不利。 酸梅汤为什么中药味浓？ 酸梅汤里面，我们为了结合解暑解渴，加了甘草和陈皮。他们两者 带有一定的中药味，不喜欢的姑娘们可以减少甘草和陈皮的分量就行。 酸梅汤煮出来为什么有苦味？ 梅汤里苦，有两个原因： 1，火开太大，煮太久，建议大火烧开，一定记得要转小火。 2，里面配有一味甘草，甘草本身是一种中药，在酸梅汤里 也起调和作用，对夏天解暑解热有一定的帮助，如果不喜欢， 可以少放一些。 酸梅汤煮好后能放几天？ 做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放冰镇上1-3天， 尽快应用口感佳。但在常温下，尤其是夏天，酸梅汤很容易变 质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，说明已经变质不能喝了， 所以常温下现煮现喝比较好。 酸梅汤孕妇能喝吗？ 煮之前减掉山楂就可以喝的，山楂活血通瘀，会收缩子宫， 容易造成流产。特别是怀孕前期。所以怀孕的情况下拿掉山楂就 可以了。酸梅汤里面其他食材可以放心饮用。

菜谱创建时间：2016-07-13 21:46:09