最简单的葱油炒蟹

作者： 妖惑猫猫

夏天是个适合吃螃蟹的季节，想象一下，热浪未散的傍晚，一家人，一盆蟹，一起撸起来吧！

用料

• 昆蟹 4只
• 香葱
• 老姜，仔姜
• 蒜粒
• 蚝油
• 料酒
• 生抽
• 淀粉

最简单的葱油炒蟹的做法步骤

步骤 1

蟹一定要选活的，用牙刷把蟹的外壳刷干净！

步骤 2

杀蟹，把蟹的壳用力扒开，去除蟹腮和内脏，洗干净，并切成小块！

步骤 3

用一勺料酒，一勺生抽，胡椒，把蟹腌渍半个小时！

步骤 4

准备一个小碗，里面装上淀粉，把腌好的蟹刀口处沾上淀粉，目的是在炸得过程中不让蟹肉跑出来！

步骤 5

把粘好淀粉的蟹下油锅炸！

步骤 6

准备好汁：用一勺生抽，一小勺蚝油，半勺糖，加水和一勺料酒调成汁！葱切长段，老姜仔姜切丝，蒜切片，干辣椒两个切成段！备用！

步骤 7

葱姜蒜干辣椒下锅爆香！油可以稍微多一点点！

步骤 8

蟹下锅翻炒！加入调好的汁！大火翻炒收汁！

步骤 9

收好汁之后加入香葱段！

步骤 10

出锅，加点白芝麻！

菜谱创建时间：2016-07-13 19:43:03