洗鸡
冷冻鸡就解冻
鸡肉们放入煮锅
牛腱肉切小块
牛肉锅开大火焯
刨生姜。切片。放入卤锅。桂皮八角干辣椒下。干辣椒切开入味。放五六颗八角(大锅)。一根桂皮。小锅八角2、3颗。桂皮掰开。用十三香也行
多放点盐。放酱油(老抽)。
卤锅烧开2-3。焖熟
焖大半天:例如:早做晚吃。第二天吃要连卤水热一热